Ouvrir un restaurant implique de respecter de nombreuses réglementations, notamment en matière d'assainissement et de gestion des eaux. Les restaurateurs doivent s'assurer que leurs installations sont conformes aux normes environnementales et sanitaires. Voici un guide détaillé des équipements d'assainissement non collectif pour un restaurant.

Fosse Toutes Eaux avec Filtre Compact Bionut : Qu'est-ce que c'est ?

La fosse toutes eaux est une installation de base pour le prétraitement des eaux usées domestiques, y compris celles provenant des cuisines de restaurant. Elle collecte et traite les eaux usées avant de les envoyer vers un système de traitement complémentaire comme des drains d'infiltration.
 

Les filtres compacts 

Les filtres compacts comme la solution Bionut sont reconnus pour leur capacité à traiter efficacement les eaux usées, en réduisant les matières polluantes.

• Compact : Sa conception compacte est idéale pour les espaces restreints, ce qui est souvent le cas pour les restaurants situés en zone urbaine.
• Faible maintenance : Le système est conçu pour réduire la fréquence des entretiens, un avantage considérable pour les restaurateurs.
• Économique et écologique : les eaux usées sont traitées grâce à des coquilles de noisettes. Il n'y a pas besoin d'éléctricité et les coquilles sont compostables en fin de vie.

Les microstations d'épuration 

Une microstation d'épuration traite biologiquement les eaux usées à travers plusieurs étapes : aération, décantation et clarification. Elle est adaptée pour des établissements de petite à moyenne taille. SIMOP propose une gamme de microstation appelée Bioxymop qui allie :

• Performance : La microstation Bioxymop offre une épuration de haute qualité, permettant de rejeter des eaux traitées conformes aux normes en vigueur.
• Installation Facile : Le système est conçu pour être installé facilement, sans nécessiter de travaux complexes.
• Adaptabilité : Elle peut traiter les variations de charge hydraulique et organique, fréquentes dans les activités de restauration.

Les bacs ou séparateur de Graisse

Les bacs à graisse ou séparateurs de graisse sont des dispositifs essentiels pour les cuisines professionnelles. Ils capturent et retiennent les graisses et huiles avant que celles-ci n'atteignent le système d'assainissement.

Pourquoi est-ce obligatoire ?

• Prévention des Obstructions : Les graisses peuvent obstruer les canalisations et les systèmes d'épuration. Un bac à graisse évite ces problèmes et prolonge la durée de vie des installations.
• Conformité Réglementaire : De nombreuses réglementations locales et nationales imposent l'installation de ces dispositifs dans les établissements de restauration.

Les Regards à Carreler

Les regards à carreler sont des éléments permettant l'accès aux systèmes d'assainissement pour l'inspection et l'entretien. Ils sont conçus pour être discrets et s'intégrer harmonieusement au sol carrelé des cuisines ou des espaces de restauration. Ils permettent un accès facile pour l'entretien régulier des systèmes d'assainissement, crucial pour éviter les dysfonctionnements. Leur design carrelable les rend quasi-invisibles, préservant l'esthétique de l'espace.

Retrouvez ci-dessous les différents équipements d'ANC qu'il est possible d'installer au sein d'un établissement de restauration.